| Le goût Ochato
Tous les vignerons référencés sur Ochato sont rigoureusement sélectionnés par Christophe Guitard, notre consultant et expert en vin.
Une personnalité animée par le travail du vin, Christophe Guitard est un sommelier authentiquement français : dans son approche et dans sa culture des differents domaines et appellations. Il cultive une relation au vin intimement liée au plaisir de la table et à la noblesse de la conversation. Diplomé des Beaux Arts et ancien élève du C.I.D.D. (Centre d’Informations de Documentations et de Dégustations) d’Alain Ségelle (meilleur jeune sommelier de Paris en 1978, meilleur nez au Mondial de Bruxelles), il fait partie du comité de sélection de La Compagnie des Vignerons et plus récemment, depuis 2005, du jury du Guide Solar des vins Bio. Il est aujourd'hui conseil pour de nombreuses tables parisiennes et sait composer une carte des vins pour réveler un lieu et mettre en valeur un menu. Pour Ochato, il est le garant d'un lien privilégié avec les producteurs de vin et délivre, à travers la sélection Ochato, ses meilleures trouvailles et coups de coeur ! 20 ans à sillonner la France des vignobles l'ont conduit à reconnaître les domaines impliqués dans la recherche et le travail du bon vin. Véritable sacerdoce, Christophe Guitard porte en lui la volonté de transmettre sa passion en restant intraitable sur la qualité des produits. "...néanmoins, je ne suis pas qu'un sommelier "authentiquement francais", mais également quelqu'un d'altruiste et ubiquiste, un oenophile tentant de faire partager sa passion vineuse, qui pense modestement que l'ouverture de l'être passe d'une part, par la reconnaissance de sa méconnaissance et in fine, par les multiples possibilités offertes par l'acuité humaine d'enrichir et d'intéragir au sein de son propre terroir, de sa propre culture..." Christophe Guitard
Retrouvez la précision de ses notations et la poésie de ses commentaires sur chaque fiche de dégustation. | 
