Présentation du domaine :
André et son fils Camille, agriculteurs en région Centre, voyant la conjoncture agricole se dégrader, décident de se séparer d'une partie de leur patrimoine pour s'installer sur le domaine du Château La Bergère en 1998. Camille, homme d'extérieur, applique ses méthodes de culture de la vigne, simples et respectueuses du terroir. Les soins apportés à la vigne et aux vins sont pensés selon un principe de "laisser faire la nature",sans vouloir la forcer. Les vins ainsi produits trouvent un certain succès dès les premières années et en 2004, la situation permet alors l'agrandissement du domaine qui passe de 7 à 17 Ha.
Les vins du domaine :
Montagne Saint Emilion
2006
- Rouge
Saint Georges Saint Emilion
2006
"Château Moulin La Bergère"
- Rouge
Montagne Saint Emilion
2005
"MAGNUM"
- Rouge
Saint Georges Saint Emilion
2007
"Château Moulin La Bergère - MAGNUM"
- Rouge
Nature des sols et culture :
Butte argilo calcaire pentue, argile 40%. Coteaux sud sud/est. Contrôle du rendement et de la maturité par taille de la vigne, éclaircissage et enherbement total.
Superficie :
17 ha
Vendanges et vinification :
Vendanges traditionnelles. Egrappage et macération pré-fermentaire à froid pour une extraction optimale en cuverie neuve, inox et béton thermorégulée. Alotage des parcelles dans des cuves identifiées (cuvaison de 27 à 30 jours selon les millésimes), fermentation malolactique faite en barrique, élevage sur lies et bâtonnage en barrique de chêne français (« chauffe faible » et 30% de bois neuf) pendant 12 à 18 mois.
