Présentation du domaine : De la vigne à la table, que de chemin parcouru. De l'hiver à l'automne, que d'efforts soutenus pour le plaisir du vin ! Ni désherbant, ni engrais chimique et aucun produit de synthèse, et beaucoup de plaisir dans l'observation de la plante, des plantes et de tout le vivant qui entoure le domaine... Titulaire de la mention Nature & Progrès, le domaine Jean David réalise avec passion des vins issus de multiples cépages (Grenache, Syrha, Cinsault, Mourvèdre, Carignan et Cournoise pour les rouges et les rosés. Roussanne, bourboulenc et clairette pour les blancs). Le travail à la vigne s'effectue avec courage, constance, générosité et passion. Le domaine Jean David n'est pas une industrie. Beaucoup de travaux sont effectués à la main...

Les vins du domaine :

Côtes du Rhône 2006 - Rouge

Côtes du Rhône Villages Séguret 2005 - Rouge

Côtes du Rhône Villages Séguret 2004 "Les Levants" - Rouge

Côtes du Rhône Villages Séguret 2005 "Les Couchants" - Rouge

Nature des sols et culture : Les terrasses alluviales argilo-calcaire de l'Ouvèze produisent des Côtes du Rhône de grand renom, tandis que les Côtes du Rhône Village Séguret s'exposent sur les coteaux du massif des Dentelles de Montmirail, formés de mollasse helvétienne (sables) calcaires (cailloux).

Superficie : 10 ha

Vendanges et vinification : Le travail à la vigne s'effectue au fil des saisons de la manière la plus respectueuse de l'environnement ( talus, flore et faune auxiliaires). Beaucoup de soins sont apportés à la taille d'hiver (3 personnes à plein temps pendant 3 mois). Le domaine pratique le labour de surface qui permet de maintenir le rang propre et l'interligne enherbé avec une grande variété de plantes spontanées. Les différentes étapes sont traditionnelles : décavaillonnage de printemps, binage d'été, chaussage d'automne.

20/05/08

Commentaires de Christophe Guitard A la « force tranquille » de Jean (janot) David, j’ajouterais une faculté rare, celle de parler du vin en particulier, de la vie en générale, celle quotidienne du « paysan vigneron » qu’il est, sans concession, d’une manière très poétique et très sensible, si bien qu’à chaque fois que je déguste l’une de ses cuvées (celles des Levants et des Couchants notamment), je ne peux m’empêcher de le voir au milieu de ses vignes, un instant, humer l’air du Temps, comme celui des fragrances qui l’entourent, se sentir en osmose avec tout ce qu’il accomplit à ce moment là ! Heureux et serein, mais jamais sûr (« Segur » en provençal), comme n’importe quel bon artisan finalement... Mais quels vins !