Présentation du domaine :
Le domaine est constitué d’un vignoble de 9 Ha situé à Soultzmatt, au cœur de la Vallée Noble (20 km au sud de Colmar.) Le fils de Paul Kubler, Philippe, oenologue, vinifie depuis 2001 et représente la treizième génération. L’expérience acquise depuis… 1620 sur ces terroirs, alliée aux matériaux et techniques modernes, et notamment le contrôle de la vinification par thermorégulation ont permis aux différents vins d’atteindre leur plénitude qualitative, et d’imprimer ainsi le style incomparable du domaine dans cette région si particulière du Zinnkoepflé.
Les vins du domaine :
Gewurztraminer
2002
"Weingarten"
- Blanc
Gewurztraminer Grand Cru
2004
"Zinnkoepfle"
- Blanc
Alsace
2006
"Kintet"
- Blanc
Gewurztraminer
2005
"Weingarten"
- Blanc
Pinot Gris
2005
"MAGNUM"
- Blanc
Sylvaner
2007
"Z"
- Blanc
Pinot Gris Grand Cru
2006
"Zinnkoepfle"
- Blanc
Nature des sols et culture :
Le vignoble est composé de quatre principaux types de sol : argilo alluvionnaire, calcaire, grès rose, calcaro gréseux (grand cru ZinnKoepflé). L’orientation géographique, le climat, la géologie déterminent un biotope spécifique auquel ne peut s’adapter idéalement qu’un cépage (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer, etc…), c’est ce que l’on appelle « l’esprit de terroir », pour des vins à la signature unique et non reproductible sur quelque continent que ce soit ! Le vignoble est agé de plus de 30 ans en moyenne, la densité de plantation est comprise entre 5000 et 6000 ceps par hectare.
Superficie :
9 ha
Vendanges et vinification :
Une attention particulière est portée à toutes les opérations culturales déterminantes pour la qualité du raisin : taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissage méticuleux, "travaux en verts" manuels perfectionnistes. Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur fruit et finesse. Les méthodes traditionnelles de vinification comme la fermentation en foudre et l'élevage sur lies durant 8 à 10 mois, associées aux techniques les plus modernes (fermentation sous contrôle de température...) s'accordent pour révéler la richesse et la diversité aromatique des raisins.
