Présentation du domaine : Le Domaine Stentz-Buecher est le fruit d'une union de deux familles issues d'une longue lignée de vignerons établis à Wettolsheim. L'exploitation, sous sa forme actuelle a débuté en 1975, et comptait alors 4 Ha. En 1996, après ses études et un stage en Australie Stéphane a rejoint l'exploitation. Aujourd'hui le Domaine Stentz-Buecher exploite 11 hectares de vignes. Il rassemble les compétences de Jean-Jacques Stentz qui se consacre à la vigne, de Stéphane Stentz, qui assume la vinification avec le soutien et l'expérience de son père, et de Simone Stentz qui se charge de la partie commerciale de l'exploitation.

Les vins du domaine :

Pinot Gris Grand Cru 2003 "Hengst" - Blanc

Riesling 2004 "Ortel" - Blanc

Gewurztraminer Grand Cru 2004 "Pfersigberg" - Blanc

Tokay Pinot Gris 2002 "Marken" - Blanc

Sylvaner 2006 "Vieilles Vignes" - Blanc

Gewurztraminer 2006 "Rosenberg" - Blanc

Riesling 2005 "Ortel" - Blanc

Gewurztraminer 2007 "Rosenberg" - Blanc

Nature des sols et culture : Le vignoble est exposé Sud/Sud-Est à environ 300 m d’altitude sur une pente assez prononcée. Sol argileux et glaise très dense. Rendement de 50 à 55 hl/ha. 85% des vignes du Domaine Stentz-Buecher sont situées sur des côteaux bénéficiant d'une très bonne exposition, avec des terroirs de structure différente.

Superficie : 11 ha

Vendanges et vinification : Au Domaine Stentz-Buecher, les vendanges sont entièrement manuelles pour éviter toute trituration du raisin, inévitable avec l'emploi de machines. Ces vendanges permettent aussi de trier le raisin avant l'entrée dans le pressoir lors d'années difficiles. Vinification sur grosse lie (bourbe) pendant 10 mois.