Présentation du domaine : Le Domaine de La Tour Vieille existe depuis 1982, au travers de la reprise de deux domaines familiaux, l'un situé à Collioure et l'autre sur la commune de Banyuls. Agrandi, façonné et restructuré depuis lors, il s'étend sur les deux communes en une douzaine de parcelles. Les principales sont "La Tourette" à Collioure où l'on voit l'ancienne tour de guet qui nous prête son nom, et "La Salette" à Banyuls, blottie contre le flanc de la chapelle blanche du même nom dominant le village. Le vigneron n'a pas souhaité modifier les conditions de travail de ses ancêtres et l'amour qu'il voue à l'architecture de ce vignoble de terrasses montées à la main, pierre après pierre, est entier.

Les vins du domaine :

Banyuls "Réserva" - Rouge

Collioure 2005 "Puig Oriol" - Rouge

Collioure 2006 "Puig Ambeille" - Rouge

Collioure 2007 "Les Canadells" - Blanc

Banyuls 2006 "Vendanges" - Rouge

Nature des sols et culture : Situé au fin fond de la France, dans la Catalogne traditionnelle, les vignes sont implantées sur des côteaux abrupts surplombant la méditérranée, presque directement dans la roche mère de schiste, parfois à peine recouverte d’une mince couche de terre. La maturité est excellente lorsque le sol restitue aux ceps les réserves de chaleur accumulées pendant le jour. La taille en gobelets des Grenaches favorise ce phénomène. Au domaine de La Tour Vielle, on s’évertue à perpétuer l’architecture ancestrale des vignes en terrasses soutenues par des murettes de pierres sèches, fruit d’un labeur incessant. Le rendement maximum autorisé en Collioure est de 40 hl à l’hectare.

Superficie : 13 ha

Vendanges et vinification : Le terroir se travaille à la main et demeure impossible à mécaniser.