Domaine des 2 Anes - Languedoc-Roussillon - Corbières sur Ochato.com

Présentation du domaine : Le Domaine des 2 Anes s'étend sur une soixantaine d'hectares, dont 20 en vigne, au beau milieu des garrigues et pinèdes. Dans les Corbières maritimes, entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fondfroide, les coteaux surplombent les étangs de Bages et la mer. Ici, s'épanouissent les cépages Carignan, Grenache Noir et Gris, Mourvèdre et Syrah. Pourquoi les 2 Ânes ? C'est un petit clin d'œil à l'animal qui apprit à l'homme à tailler la vigne. Et c'est un peu Magali et Dominique, têtus et besogneux dans le travail, évoluant hors des sentiers battus. Avec du recul vis-à-vis de l'enseignement traditionnel reçu, et en faisant confiance à nos sensations, ils ont pu éviter le schéma d'une viticulture conventionnelle, aujourd'hui en crise... L'Agriculture Biologique s'avère une évidence. Cette manière de travailler apporte beaucoup de plaisir. Vous le retrouverez dans leurs bouteilles ! Après avoir exploité des vignes dans diverses régions : Jura, Mâconnais, Beaujolais, Magali et Dominique ont cherché un terroir où ils pourraient exprimer librement notre passion. Amateurs et curieux de tous les vins, leur parcours original les a amené à découvrir le fort potentiel des terroirs languedociens, jusqu'alors sous estimés. Après un an de recherche, ils se sont installés le 1er janvier 2000, à Peyriac de Mer sur un vignoble d'exception, pour révéler un terroir endormi. Ils ont été séduits par la magie du lieu, par l'environnement préservé des vignes, au milieu de pinèdes et garrigues odorantes, de quoi mener à bien leur désir : créer des vins très personnels grâce à une grande diversité des cépages et une conduite naturelle de la vigne. Sur ces coteaux ventés surplombant les étangs de Bages et la mer, ils ont remis le vignoble en état et imaginé une cave très fonctionnelle (cuves inox avec régulation de température) et traditionnelle (vinification en cuve bois tronconique, élevage demi-muids). Dans ce cadre de vie privilégié, ils s'épanouissent avec passion. Leurs convictions et leur ténacité leurs permettent de réaliser leur rêve : faire de beaux vins en respectant la nature et en affirmant la typicité de ce terroir.

Les vins du domaine :

Corbières 2003 "Les Cabrioles - MAGNUM" - Rouge

Nature des sols et culture : Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement important, de faibles pluies. Le vent omniprésent joue un rôle très important : la tramontane, vent sec dominant venant des terres, assainit la vigne pendant son cycle végétatif en limitant les maladies cryptogamiques, et favorise une vendange mûre et saine. Le marin, chargé en humidité est le bienvenu durant la période estivale en limitant le stress hydrique de la vigne. Grâce au vent et à la proximité de la mer, le domaine bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux, et sans excès de chaleur l’été. Les sols sont profonds, structurés, et très caillouteux. Ils permettent à la vigne de bien résister à la sécheresse. Ils sont constitués de roches tendres, de type rouge méditerranéen, avec de nombreux éboulis calcaires.

Superficie : 20 ha

Vendanges et vinification : A la vigne : un bon vin, c’est d’abord des raisins de qualité, donc une vigne saine, sur un sol en bonne santé. Aucun engrais n’est apporté dans les vignes, utilisation des composts, des macérations de plantes pour activer la vie microbienne du sol, favoriser l’enracinement, la résistance à la sécheresse de la vigne et débloquer les éléments minéraux nécessaires à la plante. Pas de labours fréquents, de tassements du sol, et priorité à l’enherbement naturel. Pour aider la vigne à développer ses défenses naturelles, utilisation également de préparations à base de plantes empruntées à la biodynamie. Le soufre associé aux algues lithotame et à l’argile nous aide à combattre l’oïdium, principal ennemi de la vigne dans la région. Par une taille courte, un ébourgeonnage et effeuillage judicieux, un palissage soigné, mise à maturité des raisins dans un parfait état sanitaire. La méthode de culture est toujours en évolution et il faut être observateur, attentif, et agir avec bon sens et intuition. A la cave : la dégustation régulière des baies détermine pour chaque parcelle la date des vendanges. Tout est vendangé à la main, une petite équipe sillonne les vignes pendant un mois environ, et apporte au cuvage de beaux raisins à maturité optimale et soigneusement triés. Une cuverie fonctionnelle et moderne permet d’accompagner en douceur les raisins dans un processus de fermentation naturelle, avec les levures indigènes de notre terroir, avec une dose minimum de soufre, et en excluant tout autre additif. Le choix de la méthode (macération de grappes entières ou égrapage), de la durée de cuvaison (jusqu’à six semaine), et des techniques mis en œuvre, se fait individuellement avec le palais et l'intuition. La majorité des raisins sont égrappés, non foulés et les seules interventions sont des pigeages au pied, tout en douceur, afin de respecter le fruit et la douceur des tannins. Pour magnifier encore ces raisins, les différents cépages sont mélangés en vinification en fonction de leur qualité gustaive et de leur maturité. Cet assemblage précoce permet une meilleur harmonisation et apporte une complexité aromatique.

06/02/08

La Revue du Vin de France, Oct-2005
"Avec vue sur les étangs et la Méditerranée, un jeune couple de passionnés élabore les meilleurs rouges du secteur marin des Corbières. Des vins de fort caractère, solaires (grenache et mourvèdre en surmaturité), chaleureux, puissant en alcool mais jamais lourds, grâce à la pointe iodée fraîche qui caractérise leurs fins de bouche. Des simples Fontanilles à L’Enclos, en passant par les Cabrioles, ode au mourvèdre languedocien, tout est recommandable."