Présentation du domaine : Le Domaine du Coulet s’étend sur 12.9 ha, sur les lieux dits : Les mazards, Les Reynards, Les Arlettes, Les Eygas et Pieds la vigne ; l’encépagement se compose de Syrah, Roussanne et Viognier. il a été crée en octobre 1999, avec l’ambition de réaliser le plus naturellement possible des vins exprimant au mieux leur terroirs ! le choix de l’agriculture biologique en 2000 puis biodynamique en 2001 s’est imposé de lui-même, l’idée étant de travailler la vigne au sein de son biotope afin qu’elle se renforce et s’adapte à toutes les attaques nuisibles à son hygiène, en ayant le moins possible recours à des soins palliatifs extérieurs, qui dans tous les cas ne peuvent être de nature chimique, mais organique ou minérale. Ainsi le raisin le plus sein et à bonne maturité minimise les « manipulations » mécaniques, et donc humaines, lors de la vinification garantissant en quelque sorte son « immunité » jusque dans la mise en bouteille (et si l’on sait le conserver, jusqu’à l’ouverture de cette même bouteille !). Il ne faut pas, malgré tout, négligé le travail du vigneron, comme celui du vinificateur, mais le revaloriser en le qualifiant de guide/accompagnateur, ou de vigile ubiquiste ! un bon artisan saura s’effacer devant la pureté et la « transparence » de son travail, que reconnaîtra avec encore plus d’acuité, le consommateur averti lors de la dégustation !

Les vins du domaine :

Cornas 2003 "Les Billes Noires" - Rouge

Cornas 2006 "Brise Cailloux" - Rouge

Cornas 2006 "Les Billes Noires" - Rouge

Cornas 2007 "Brise Cailloux" - Rouge

Cornas 2005 "Terrasses du Serre" - Rouge

Nature des sols et culture : L'appellation Cornas en celte signifie "Terres brulées", image juste du terroir granitique trés dégradés à l'aspect de sables. Situé dans les côtes du rhônes septentrionales, le climat est idéal pour la culture de la vigne. Les quatres saisons donnes un rythmes réguliers et les vents assainissent les raisins. Le soleil améne ne été la force nécessaire pour réaliser des vins de grande garde. L'équilibre, même si il penche toujours dans un sens s'exprime dans ses vins. Une notoriété ancienne et mondiale : Aujourd'hui la valeur de son terroir est mondialement connu, et figure dans les cinq meilleurs terroirs des côtes du Rhônes. On boit du Cornas dans tous les pays du monde, principalement en Europe, aux USA,et en Asie. Les vins de Cornas sont puissant, élégant et tannique. Ses sols granitique trés filtrants donne une inexplicable fraîcheur. Dans la jeunesse de multiples arôme de fruits rouges donne un plaisir étonnant pour les amateurs de vins capiteux. Leur longue capacité de garde offre un velours insoupsonnable au bout d'une dizaine d'année.

Superficie : 13 ha

Vendanges et vinification : « Les Billes Noires » proviennent du lieu dit « Les Arlettes » au sommet du domaine de 10 ha en AOC Cornas. La parcelle est plantée de 7900 pieds hors talus à l’hectare de Syrah. Les rendements à l’hectare furent en 2003 de 8 hectolitres ! Seulement 420 bouteilles ont été produites sur les 1500 habituelles ! Les sols sont constitués de gore, un socle granitique ancien très dégradé, sur une roche mère très friable, ce qui favorise le drainage et l’état sanitaire des racines. La conduite de la culture est « bio dynamique » certifiée par ECOCERT et BIODYVIN. La vinification se fait comme suit : éraflage total de la vendange, puis fermentation de trois semaines sur les levures indigènes. Extraction de la matière par pigeage et semi délestage par gravité. Fermentation malolactique en fût de 4 à 8 ans. Elevage de 24 mois en fût dont 12 « bonde de côté ». Déplacement du vin par gravité et soutirage par siphonage (pas de pompe). Pas de filtration ou collage. Doses très réduites de soufre (inférieur à 50 mg de SO2 total).