Présentation du domaine : Ce domaine est dans la famille THIBON depuis 1670. C’est en 1970 que mon père (Jean-Pierre THIBON) reprend le domaine et crée la cave avec l’aide financière d’un ami (Jean-Pierre de Monmollin) d’où le nom de « CAVE DES DEUX JEAN-PIERRE ». Il faut remarquer que l’installation se fait exactement 300 ans après l’achat du domaine. Agrandissement de l’unité de vinification en 1982 car mon père gardait bon espoir malgré la naissance d’une, deux, puis trois filles!!!!! La société « MAS DE LIBIAN » a été crée en 1995, entre mon père Jean-pierre, moi-même(sa première fille) Hélène, mon mari Alain et Catherine la seconde fille. Le Mas compte aujourd’hui 19 hectares La prochaine génération avance vite et avec passion : notre fils Aurélien (14 ans), mon neveu Baptiste (10 ans) et ma nièce (Estelle 4 ans) nous suivent toujours dans nos longues et passionnantes tournées de dégustation…

Les vins du domaine :

Côtes du Rhône 2006 "La Calade" - Rouge

Côtes du Rhône 2007 "Bout d'Zan" - Rouge

Côtes du Rhône Villages 2007 "Kahyyam" - Rouge

Côtes du Rhône Villages 2007 "Kahyyam - MAGNUM" - Rouge

Côtes du Rhône 2006 "La Calade - MAGNUM" - Rouge

Nature des sols et culture : Les parcelles sont exposées sud sud-est et quelques-unes unes plus au Nord où nous avons les Syrah. Nous sommes sur les anciennes terrasses du Rhône, d’où nous jouissons d’une vue remarquable sur toute la vallée : les Trois Becs, la Lance, le mont Ventoux, les Dentelles de Montmirail, les Alpilles… Le sol est argilo-calcaire avec quelques galets pour le terroir Côtes du Rhône. Pour les Côtes du Rhône Villages, en revanche, le terroir est constitué uniquement de galets roulés sur une épaisseur d’au moins 1 mètre. La moyenne d’âge est élevée environ 30 ans. Le sol est travaillé en totalité : nous n’utilisons jamais de désherbant. Nous travaillons depuis toujours en culture biologique (certification ULASE).Je remercie mes parents de n’avoir jamais utilisé de pesticides…. Nous avons décidé de nous tourner vers la biodynamie à partir de l’automne 2005. Et Nestor un très beau cheval de trait Comtois est arrivé en novembre 2006 pour nous aider à labourer ! Le vignoble est mené selon la taille dite en gobelet. C’est la taille traditionnelle dans le midi. Et c’est ce mode de conduite-là qui va assurer le meilleur vieillissement de la vigne. Au printemps, nous effectuons un épamprage manuel systématique de toutes les parcelles, ainsi que de l’effeuillage (manuel) sur les parcelles palissées ou suppression des anticipés sur les gobelets. Fin juillet, si la récolte nous semble trop importante, nous enlevons des raisins à la main. Début septembre (secteur très précoce, car très bien exposé et à l’abri du vent ) nous débutons les vendanges manuellement avec un tri sévère sur place.

Vendanges et vinification : La cave étant construite sur trois niveaux la plus grande partie du travail se fait par gravité. La vendange arrive au-dessus des cuves de vinification. Nous éraflons systématiquement à 100%. Tout d’abord, il est important de savoir que nous assemblons toujours les différents cépages à la fermentation. Nous n’utilisons ni SO2, ni levure, ni acide tartrique, ni sucre ou MCR. Nous effectuons des vinifications traditionnelles, avec contrôle des températures, pendant 12 à 14 jours pour les cuvées classiques et jusqu’à 18 jours pour les Villages. Depuis les vendanges 2000, nous pigeons à l’aide d’un robot pigeur Saby-Clavel dés le départ de la FA suivant la dégustation. Puis fin de macération, décuvage sur tapis roulant, pressurage pneumatique et écoulage par gravité dans la cave souterraine et fin des fermentations alcooliques en cuves béton. Puis, entonnage à chaud dans les foudres pour 30 % des vins, les autres en cuves.