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Note :
Notre avis :
Très beau jus seigneurial pour un noble chevalier 2005, tout emprunt de velours et de robustesse, bien paré pour l’avenir !
Dégustation :
Robe noire grenat aux reliefs violets soutenus. Belle opacité.
Remarquable nez dense, concentré, au bouquet généreux de baies rouges et bleues (cerise burlot, bourgeon de cassis), de tabac et de pivoine. Bouche à l’attaque éruptive au fumé très minéral, sur une trame de tanins fins, d’épices subtiles et de réglisse. Très belle et longue fraicheur générale. Quel robuste gaillard !
Accords mets / vin :
Canard rôti à la goutte de sang
-
Salmis de pigeons aux oignons et lardons
Conservation :
A déguster dès maintenant mais à carafer une demi-heure avant. Garde vivement conseillée de 8 à 10 ans, voir plus.
