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Notre avis :
Ce Pinot Noir cultivé sur le lieu-dit Les Grandes Gardes est un vin présentant un bel équilibre et une belle complexité aromatique. Vieilli en fût de chêne, des notes de sous bois, de muscade, de clous de girofles, de sauvagines se marient aux fruits de bois. Ce vin est printanier et nourrissant, il appelle la convivialité.
Dégustation :
D'une couleur rouge rubis, assez clair, ce vin présente un nez fin et élégant avec une palette aromatique complexe. finesse de grain en bouche, bel équilibre avec en finale une fine amertume.
Accords mets / vin :
Canard sauvage aux épices
-
Pintadeau rôti sur canapé
-
Charcuteries
Le plat du vigneron :
Pintade au cassis
Conservation :
A boire dès maintenant, mais comme son nom l’indique, c’est avant tout un vin de garde, jusqu’à 8 ans.
