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Note :
Notre avis :
Le célèbre cépage du Vin Jaune ici magnifié sans retenue, sur une cuvée d’une grande richesse aromatique et sur un millésime qui saura encore se faire entendre d’ici de nombreuses années.
Dégustation :
Robe jaune or ambrée aux reflets nuancés de jaune pâle et paille. Nez remarquable, volumineux aux notes oxydatives déjà bien évoluées de fruits secs (noix), d’abricots secs, sur un lit de céréales tendres (levures indigènes). Bouche suave et délicate, longue et savoureuse, à la matière séveuse et friande, où la noix et l’abricot sec dominent et s’épanouissent en une formidable sensation gustative que l’on se remémore bien après la dernière impression...
Accords mets / vin :
Civet de homard et petits crustacés
-
Brochet en quenelles sauce aux écrevisses
-
Comté et noix
Le plat du vigneron :
Cake aux Saint-Jacques, aux poireaux et au parmesan
Conservation :
A déguster dès maintenant. Potentiel de garde de 8 à 10 ans.
