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Note :
Notre avis :
Une sensation aérienne pour une gargarisation hautement digeste. Conseillé fortement à tous ceux qui n'aiment pas les défauts d'un Gamay (souvent mal vinifié...). Cette cuvée est issue de vignes de 50 à 80 ans.
Dégustation :
Robe rubis cristallin, aux reliefs mauves « clairvoyants ». Nez ciselé et soyeux aux exhalaisons subtiles de fleurs et de fruits rouges (pivoine, fraise et framboise) murs, d'herbacé et de fumé, d'épices légèrement torréfiées. Bouche gracile et suave, aux tanins diaphanes, et à la trame bien équilibrée entre minéralité et parfums. Le breuvage s'écoule sans aucunne aspérité alcoolique ou autre ! Rétro olfaction ample et diffuse sur des épices douces...
Accords mets / vin :
Paupiettes de veau
-
Paté de lièvre
