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Notre avis :
Les Terres Jaunes est d’autant plus remarquable qu’il reste simple, franc, efficace et qu’il ne cherche pas à s’enjoliver, à se hisser, à se complaire dans ce qu’il n’est pas. Puissant, racé à l’ouverture, il sera, si vous le carafez une heure avant de l’effleurer sans le brusquer, un compagnon apaisé pour des accords gastronomiques multiples et variés !
Dégustation :
Couleur rubis intense, nez puissant, le poivre est très présent ainsi que les épices. Bonne attaque en bouche, à dominante fruitée.
Accords mets / vin :
Daube
-
Gigot d’agneau grillé à la ficelle, jus d’oignons, thym et vinaigre de framboise
-
Chili con carne aux épices bien fondues
-
Civet de lièvre
Conservation :
Peut être consommé jeune, mais un potentiel de garde de 5 à 6 ans.
