Note :

Notre avis : Si "les Terres Jaunes" abondent à la surface de ce terroir, c’est du sous-sol issu du Crétacé supérieur et du Trias, unique dans les Côtes du Rhône, que cette cuvée vibre de tous ses feux. Une saisissante complicité entre le caractère minéral et celui très épicé de cette cuvée nous offre une harmonie gustative qui, dans cette appellation, n’est pas aisée de ressentir ! C’est certainement pourquoi "Les Terres Jaunes" est l’une des cuvées les plus emblématiques de toute l’appellation !

Dégustation : Remarquable robe grenat dentelée de mauve, intense à la turbidité mystérieuse… Nez roide et racée au grain frétillant finement perceptible délivrant des arômes denses de mûre, prune, baies bleues et noires (sureau), d’olives noires, et d’eucalyptus sur des contreforts d’épices et de garrigues distinguées, sans excès ! Belle fraîcheur générale "zantée". Bouche saisissante et gourmande délivrant des saveurs d’épices et de cédrat puis de mûres, de baies d’églantier et de sureau…d’une suavité exquise, encore freinée par des tanins accrocheurs. Finale persistante et minérale. Une dualité fruits/épices qui ne cesse de nous ravir pour notre plus grand plaisir ! Superbe millésime ! (10/10/08)

Accords mets / vin : Daube - Gigot d’agneau grillé à la ficelle, jus d’oignons, thym et vinaigre de framboise - Chili con carne aux épices bien fondues - Civet de lièvre

Conservation : Peut être consommé jeune, mais un potentiel de garde de 5 à 8 ans. Température de service 15/16°c.