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Notre avis :
un Beaune aux allures de Nuits, tout en restant Beaune….c’est un peu compliqué…mais c’est plus cohérent lorsqu’on l’a gouté ! A découvrir au plus vite !
Dégustation :
Robe rouge rubis vermillon éclatant. Beaux reliefs grenatés et réguliers.
Nez remarquable très minéral, aux contours bien aiguisés. Beau panier de baies et de fruits à noyaux, d'épices chaudes sur des notes de mine de crayon, de musc léger…quel caractère !
Bouche gracieuse et gourmande, sur des sensations « solaires ». Tanins superbes et fins sur une structure subtile et précise. Belle matière resserrée et constante. Longueur avenante et retro olfaction naissante…
Accords mets / vin :
Baron d’agneau et poivrons farcis
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Côtes de veau braisées
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Cuisine Vietnamienne
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Brie de Meaux
Conservation :
A carafer une demi heure pour attendrir le bouquet !
A déguster jusqu’en 2012 - T° : 16/17°C
