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Note :
Notre avis :
Un jus savoureux pour un Brouilly sans embrouille ! « La Croix des Rameaux » est la seule parcelle de l'exploitation orientée Sud-Est (les autres étant plein Est), ce qui lui donne une coloration, un fruit, une trame et une longévité singulières.
Dégustation :
Robe rouge rubis vermillon. Etoffe très colorée, reliefs très réguliers. Très joli nez, séducteur et avenant aux fragrances de fleurs et de fruits très murs (coquelicot, pivoine, pensée sauvage, prune et prunelle) sur un fond de bois précieux. Bouche charnue aux saveurs généreuses (belles essences de fruits et de fleurs). Les tanins sont fins et épicés, la mâche est admirablement longue, minérale et fraîche. Superbe !
Accords mets / vin :
Tripes à la mode de Caen
-
Pot au feu
-
Andouillettes
Conservation :
A expérimenter au plus vite ! A boire en le carafant une demi heure avant le service.
