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Notre avis :
Un Brouilly sans embrouille! "La Croix des Rameaux" est la seule parcelle de l'exploitation orientée Sud-est (les autres étant plein Est), ce qui lui donne une coloration, un fruit, une trame, une longévité singulière. A expérimenter au plus vite!
Dégustation :
Robe rouge rubis vermillon. Relief mauve éclatant.
Nez embaumant et sensuel d’un très joli méli mélo de fleurs et de fruits rouges (framboise mure, griottes, kirsch, vanille, pivoine) sur un lit d’épices (caroube) et de bois précieux.
Bouche incisive (encore un peu précoce) où se profile une mâche somptueuse et bien équilibrée, aux saveurs identiques à l’olfactif. Finale avenante et mentholée. Superbe! (02/09/08)
Accords mets / vin :
Plats asiatiques (crevettes piquantes, canard laqué, etc…)
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Jambon persillé
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Tripes
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Hachis Parmentier
Conservation :
Température de service 15/16°c. A boire en le carafant une demi heure avant le service…mais surtout à attendre encore 4 à 6 ans!
