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Notre avis :
Un rosé très particulier qui, fidèle à son millésime, dispose d’un taux de sucre élevé (52,6 g/l) pour un Sec. Il faut donc le considérer comme un Demi-Sec et le boire assez frais, en apéritif par exemple.
Dégustation :
Robe très cuivrée, aux reflets sombre, beau volume de matière .
Nez avenant de fruits rouges très murs (groseille, framboise) et de notes d’herbe fraîche, et d’épices légères. Bouche friande et légèrement perlante pour une gourmandise attendue sur une trame raffermie, et une finale mentholée et persistante.
Accords mets / vin :
Melon de Cavaillon au jambon de Parme
