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Notre avis :
L’un des 7 Grand Crus, et celui-ci sur ce millésime là porte bien son nom : Vaudésir. Sans commentaire !
Dégustation :
Superbe robe jaune or pale, aux reflets cristallins vert amande.
Nez mur et distingué, au bouquet puissant mêlant fougère, bulbes de fleurs, narcisse, sur un fond beurré/toasté très soyeux.
Bouche ample, élégante et profonde où l’acidité encore mordante (zeste d’agrumes) accompagne une trame fondante sur des notes de cannelle et de torréfactions. De Jolis grains très fins en font un délicieux breuvage.
Accords mets / vin :
Poissons
Conservation :
Garde jusqu’en 2015, pour en détecter les superbes complexités. Sinon, ne pas ouvrir avant 2010 !
Température de cave pour le service.
