Note :

Notre avis : Une cuvée "demi-sec" (vieillissement minimum de 3 à 5 ans) remarquable par sa tenue gusto-olfactive et l’équilibre qu’elle procure. A déguster absolument par tous ceux qui sont encore très proches des Champagnes traditionnels…et par tous les autres qui veulent simplement déguster une très bonne bouteille !

Dégustation : Robe jaune or bronze. Etoffe dense et cristalline. Bulles moyennes, crépitantes et très rapides …elles laissent place à une belle structure vineuse. Nez intense d’effluves oléagineux et frugaux (brioche, fruits rouges confits, poire, mirabelle) très effilés. S’ensuit quelques notes d’épices et de pain d’épice, de noisette grillé… Bouche souple et gourmande, puis la trame se déploie sur des flaveurs frugales (pomme au four, réglisse) pour enfin se diffuser de manière irradiante et minérale (graphite). La finale est fraiche et nette. Bel équilibre sur cette cuvée "demi-sec", moins sucrée que fruitée ! (10/10/08)

Accords mets / vin : En fin de repas, si l’on n’a pas été surchargé de dessert, ou entre amis, pour des occasions festives en toutes saisons !

Conservation : A boire dès maintenant. Température de service 08°c.