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Note :
Notre avis :
Encore un superbe millésime, dont on attendra les effets patiemment, lorsque cette cuvée sera à maturité. Ici, c’est la finesse des textures et structures qui sont privilégiées et non la concentration et la rudesse plus familières en Chateauneuf-du-Pape. A "encaver" !
Dégustation :
Drapé d’un beau grenat assez clair, aux reliefs vermillon.
Nez ample et frais, garni, charnu, sur un méli mélo de fruits rouges et noirs, de garrigue et de fumé, café et cacao sur des notes boisées.
Bouche suave encore sur l’acidité. Structure chaleureuse et diffuse au grain fin et fourni, et aux tanins accrocheurs. Belle longueur avenante, finale réglissée! (12/04/2008)
Accords mets / vin :
Carré d’agneau aux herbes
-
Gibiers et viandes légèrement épicés
Conservation :
Température de service 14/16°c. A carafer une heure avant le service. Garde jusqu’en 2016/17.
