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Notre avis :
Un Chenas inédit. Finesse, longueur et profondeur s’y entremêlent soigneusement : superbe !
Dégustation :
Robe profonde rubis aux reliefs intenses rubis foncés. Disque ferme et épais. Nez enveloppant et saisissant délivrant de généreuses exhalaisons de compote de petits fruits rouges (fraise des bois, framboise, etc…), sur une trame d’épices veloutées et d’une pointe aiguisée de violette et de bois précieux. Bouche à l’attaque suave et ronde, "pacifique" car non agressive et légèrement séveuse. Trame au grain régulier. Impression vive pour une finale fuselée, friande et longue.
Accords mets / vin :
Onglet à l’échalote
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Charcuteries diverses
Conservation :
A boire dans sa jeunesse ou attendre un peu plus encore (jusqu’à 5 ans) pour des accords plus délicats.
