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Notre avis :
Un « diseur de Bonnaventure » pour une cuvée qui respire de vie. Assemblage de trois parcelles de vignes de 10-15 ans.
Dégustation :
Drapé d’un beau rouge grenaté écarlate aux reliefs denses et chaleureux. Nez intense et racé, où s’épanouissent des effluves concentrés de fruits rouges et noirs, d’épices, sur une trame olfactive subtilement boisée. Bouche gaillarde et souple en même temps . tanins/saveurs/acidité sont en parfaite adéquation, la finesse et la rigueur de la structure teintée de suie, de fumée et de fraîcheur mentholée nous ouvre les portes d’agapes toutes Rabelaisiennes. (06/04/08)
Accords mets / vin :
Salmis de palombes aux lards et oignons
Conservation :
A carafer une demi heure pour attendrir le bouquet !
A déguster dès maintenant et jusqu’en 2012/14.
