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Notre avis :
Voici donc un sacré « saut » d’un non moins sacré « Loup » dont on vérifiera la vigueur dans une bonne dizaine d’années !
Dégustation :
Superbe robe rouge grenat, à l’étoffe dense et aux reliefs réguliers. Nez remarquablement fruité et velouté où s’émancipent dans une configuration très équitable des arômes prononcés de fruits rouges et noirs, de poivron mur, de ronce, sur un fumé/boisé cajoleur. Bouche ample au grain fin et aux saveurs nuancées de fruits biens « compotés ». Finale encore précoce mais fine amertume très salvatrice, de garde assurément !
Accords mets / vin :
Carbonade de bœuf et pain d’épice
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Viandes rouges racées
Conservation :
A déguster dès maintenant (après carafage). Garde de plus d’une dizaine d’années.
