Note :

Concours des Vignerons Indépendants 2006 : Médaille d'argent
Sélection les 500 meilleures bouteilles de l'année 2007 par Cuisine et Vins de France : Coup de Coeur

Notre avis : Un vin de caractère, gourmand, à carafer si l’on choisit la jeunesse, mais il faudra aussi savoir attendre 6 à 10 ans si les accords recherchés demandent plus de subtilité.

Dégustation : Belle robe rubis grenat aux reliefs réguliers. Nez très provocateur aux effluves de fruits rouges et de poivron vert légèrement brûlé. Belle expression de Chinon, haute en couleur, dominée par une fraîcheur persistante. Bouche remplie de pivoine et poivron. Minéralité avenante. C’est un beau corps de garde qui réchauffe subtilement les tanins. Le grain est moyen et parfaitement perceptible. Rétro olfaction efficace sur la compote de fruits et de légumes "fumés" (moka)

Accords mets / vin : Faisane rôtie en cocotte aux oignons et aux châtaignes - Chili con carne aux épices bien fondues

Conservation : A déguster dès maintenant (après carafage). Garde de plus d’une dizaine d’années.