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Notre avis :
Une très grande réussite, un Chiroubles parfumé et roublard, du volume de la profondeur, une remarquable définition. Coup de cœur !
Dégustation :
Très belle robe rubis foncé éclatante aux reliefs fauve intense.
Nez profond, riche et bouqueté. Fragrance intense et pure de fleurs (violette),et de fruits rouges (framboise et fraise des bois) aux accents épicés (poivre gris). Bouche ample et dense sur une trame ferme très bien équilibrée soutenue par une agréable fraîcheur et une subtile amertume tout au long de la dégustation. Les tanins restent fins et accrocheurs. Racé et délicat, tonique et quelque peu sauvage, sa vigueur, son intensité et sa robe s’accorde parfaitement à la vision de la série des portraits du pape Innocent X selon Francis Bacon d’après Vélasquez !
Accords mets / vin :
Viandes blanches rôties ou grillées légèrement relevées
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Charcuteries fines et racées
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Fromages affinés
Conservation :
A déguster dès maintenant. Potentiel de garde 3 à 5ans.
