Condrieu 2007 - vin Blanc - Domaine Jean Michel Stéphan sur Ochato.com

80.00 € TTC par bouteille de 75 cl
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Note :

Notre avis : Superbe robe jaune or paille, très cristalline. Etoffe dense et intense. Beaux reflets d’émeraude. Nez très embaumant au grain "titillant". Exhalaisons soutenues d’abricot, de fleurs d’acacia, de violette subtile, enrobées d’épices chaudes et de tabac blond! Bouche vivace à l’attaque, puis ample et langoureuse, sans excès d’alcool, alors qu’une surpopulation de fruits mures et d’épices chaudes et exotiques vient voluptueusement déclarée sa "flamme" à nos papilles…plus le temps s’écoule plus le breuvage nous retient : l’apanage des grands vins ! Que l’on ne s’y méprenne pas ! Cette superbe structure, fine et mentholée, incisée d’épices et de minéralité sourdre s’épanouira d’ici trois ou quatre années ! Avis aux amateurs de Condrieu, comme à ceux de grands Blancs !

Dégustation : Premier millésime élaboré par Jean Michel Stephan, issu d’une parcelle familiale, "La Roncharde" ne se disperse pas d’en l’à peu près, mais se distille de la gangue incisée dont elle est née : granit et migmatite sombre à biotite, sur de très fortes pentes (60%)! La vinification extrêmement soignée du Viognier (issu de sélections massales en 2000), dont Jean-Michel a su "adoucir les mœurs" liée au terroir donne une cuvée à la fois délicate, soyeuse et puissante…en arômes comme en fraîcheur ! Superbe ! Pressurage à froid sous gaz (CO2), débourbage statique à froid (5°c). Fermentation en fût (de 2 et 5 ans) à 2O°c. Levures indigènes. Aucunes manipulations exogènes des Mouts. Méchage des barriques avant fermentation.

Historique Condrieu :

Le vignoble s’étend sur 7 communes et 3 départements: Rhône, Loire et Ardèche sur la rive droite du Rhône.
Ce sont des sols granitiques aux versants abrupts dominant le fleuve, ne permettant pas la mécanisation.
C’est à Condrieu que se recrutaient les fameux mariniers qui, de père en fils, naviguaient entre « royaume et empire ». Plus tard s’installèrent à Condrieu les tonneleirs qui fabriquèrent les tonneaux de jauge utilisés dans la Côtes-du-rhône. Au XV ème siècle le vin de Condrieu agrémentait les fêtes et s’offrait aux nobles personnalités. L’AOC a été consacrée en 1940. Superficie en production (déclaration de 2005) : 124 ha, pour une production annuelle de 4385 hl. (Rendement de base : 35 hl/ha. Encépagement de viognier exclusivement. Titre alcoolique volumique naturel : 11%. La célèbre fflûte de Condrieu est remplacée par une bouteille classique. ... >> lire la suite

Accords mets / vin : Asperges - Quenelles de brochet sauce Nantua - Lotte au fenouil et au curry - Ecrevisses à la nage - Travers de porc au café d’épices - Bisque de homard - Fromages rhodaniens

Conservation : Carafage obligatoire (1/2 heure) pour service immédiat. De garde de 4 à 6 ans. Température de service 12°c.