Note :

Notre avis : "Les Billes Noires" c’est la "beauté convulsive" de Cornas ! C’est l’essence de son patrimoine embouteillée sous perfusion ! Une infinie pureté de ligne et de corps ! Une grâce d’une fraîcheur inouïe pour un millésime inoubliable ! Et sachez que 2007 sera encore plus somptueusement incisif ! Grande garde !

Dégustation : Remarquable robe grenat pourpre aux reliefs mauves éclatants… Nez aux fragrances satinées et raffinées d’épices, de graphite et de fleurs et de fruits bleus et noirs compotés (violette, quetsche, cassis, mures etc…), de superbes notes balsamiques (réglisse, menthol) ainsi qu’un soupçon de notes de cuir et de tabac. En bouche l’alchimie s’opère entre la puissance et la fraîcheur, entre les tannins au grain toujours plus fin et les saveurs hyalines entre la trame minérale et la finale fusiforme…en 2006 ce sont ces impressions de dilatations et de compressions des senteurs, des valeurs, en bouche qui me font penser au « cube ouvert » (1949) de Matta… architexture !

Accords mets / vin : Cuissots et gigots… Toute la cuisine au sang !

Conservation : Température de service 17/18°c. Carafage obligatoire pour dégustation immédiate mais à garder jusqu’en 2020.