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Notre avis :
La Cuvée Les Cyprès est en sensation puisque c’est de vin qu’il s’agit, une métaphore à peine esquissée du blason de l’appellation Costières de Nîmes, un crocodile sous un palmier. C’est vous dire !
Dégustation :
Robe rouge rubis foncé aux reliefs réguliers et légèrement orangée. Nez exubérant, il exhale, sans pudeur, les fragrances de violette, de cassis, de prune, sur un fond de Garrigue séchée et presque brûlée par le soleil. Bouche en graduation constante : une première attaque sur la fraîcheur, secondée par une cohorte d'arômes déferlants en une puissante structure croquante et séveuse du plus bel effet. Finale heureuse d'un vin en pleine (r)évolution.
Conservation :
A expérimenter au plus vite !
