Note :

Notre avis : cette cuvée gagnera à être carafée la veille, car elle sera sans concession pour qui la dégusterait sans l’inviter au demeurant ! Accompagnera dignement vos tribulations gastronomiques cet été !

Dégustation : Robe rouge grenat noir, finement teintée de violet. Nez bouqueté et intense de fruits noirs et mûrs, « tapés », de garrigue, et de réglisse. En bouche, l’attaque est souple et reptilienne. Le breuvage glisse comme un velours délicat en substance, mais les saveurs demeurent sauvages et impétueuses. La finale s’étire longuement et persiste ! La trame est fraîche, presque iodée, délasse en un jus de raisin dense, où se mêlent de puissantes humeurs de garrigue ! (04/2008)

Accords mets / vin : Grillades - Cuisine méridionale

Conservation : A carafer la veille, et en reprendre une petite lampée le surlendemain !