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Note :
Notre avis :
L’intelligence du vigneron disséminée dans l’extrême élégance d’un vin à la structure unique.
Dégustation :
Somptueuse robe jaune or natif, dense et cristalline à la fois. Reflets or étincelants. Nez aux délicats arômes de noix, de cacao, de cannelle légère, à l’élégante minéralité simultanément subtile et futile subterfuge d’un repaire de fleurs et de fruits sur fond d’épices chaudes. Attaque onctueuse, finesse du grains et délicatesse de l’équilibre sucre/arômes/fraîcheur pour une tenue en bouche exemplaire. D’une effrontée jeunesse.
Accords mets / vin :
Foie gras poêlé au chutney de mangues
-
Fourme d’ambert et pâtes persillées
-
Tarte à la rhubarbe
Conservation :
A déguster dès maintenant mais potentiel de garde de 5 ans.
