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Note :
Notre avis :
la cuvée "Bout’zan" (40hl/ha en moyenne) ne s'égare pas dans l'à peu près, elle a de la gouaille, du cuissot…du vocabulaire ! Et vous risquez d'en avoir un peu plus après l'avoir rencontrée ! Qu'on se le tienne pour dit !
Dégustation :
Robe rouge grenat empourpré, à l’étoffe dense et profonde ! (vin non filtré) Nez volumineux et rassasiant d' "essences" de fruits rouges et surtout bleus (cerise noire, pruneaux, cassis) enrobées de notes épicées et empyreumatiques (fumée, boisé et grillé) tendues ! Bouche "teigneuse" où se mêlent avec une puissance "sereine" saveurs/structure/chaleur sur des tanins resserrés…la finale se révèle délicieusement "réglissée"…une sensation Rabelaisienne et Kafkaïenne ! (février 2008)
Accords mets / vin :
Pot au feu
-
Viandes cuisinées
Le plat du vigneron :
Navarin d’agneau
Conservation :
A carafer une heure avant le service - Garde jusqu'en 2010 - Service : T° 14/16°C
