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Notre avis :
La Grande Pièce ne se réduit pas au contenant typiquement Bourguignon. C’est une « pièce » de choix qu’il faut absolument expérimenter. Pour tous les aficionados de l’Est, voici l’un des « mystères de l’Ouest » les plus surprenant !
Dégustation :
Superbe robe rouge rubis/grenat aux « éclats » pourpres et précieux. Nez puissant et séveux aux émanations subtilement entrelacées de griottes « kirschées », de tabac racé, de bois précieux et de vanille. Bouche ample et généreuse aux tanins très fins, (comme le sable ), aux saveurs sauvages et réglissées. Très belle longueur.
Accords mets / vin :
Magrets de canard aux cinq épices braisés accompagnés de nems de fleurs de courgettes
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Eglade de moules ad hoc
Conservation :
A boire dès maintenant et jusqu’en 2010/13. Température de service 16°c.
