Note :

Notre avis : Sur un sol silico-argileux spécifique (les Poudingues de Jurançon) et sur une surface de 3 Ha, pour un rendement de 30hl/ha, cette cuvée reflète les caractères intrinsèques de son terroir, tout comme ceux, passionnels et distinguées de sa propriétaire : l’élégance, la générosité, l’humilité et l’humanité d’Yvonne ! Superbe à déguster dès l’ouverture.

Dégustation : Robe jaune bronze. Etoffe dense et onctueuse tout en étant cristalline ! Nez effilé aux effluves saisissants et murs d’agrumes et de fruits exotiques (écorce d’orange, pèche blanche, litchi) rehaussé de notes minéral et épicé (muscade) puis notes balsamiques et d’ambre. Bouche franche, nette et incisive. Une gangue minérale, empyreumatique et iodée, s’immisce sur une trame remarquablement équilibrée entre moelleux et acidité. Des notes de rose infusée, de miel, de coing s’échappent tour à tour en valsant sur nos papilles. Les sensations s’éternisent et l’on ne s’en plaindra pas comme l’on ne se lasserait pas de poursuivre notre regard sur les animaux stylisés, ciselés et racés parcourant les flancs de la grotte de Lascaux, ou de Chauvet, en compagnie d’un verre de Jurançon de cette Cuvée de Marie Kattalin !

Accords mets / vin : Foie gras - Viandes blanches - Volailles - Poissons à la crème

Conservation : T° de service 10/12°C - A boire jusqu’en 2014 et plus si affinités...