Note :

Notre avis : Pourquoi tant de gens refusent encore aujourd'hui d'admettre que l'on peut faire des grands vins liquoreux, sans lourdeur ni fatigue excessive, sans écoeurement ni indigestion ? Nous avons la chance d'avoir en France quelques uns des plus grands vins liquoreux du monde ! Leur longévité est sans pareil ! Leur complexité n'a pas d'équivalence ! Et cette cuvée en est, (et en sera), l'un des plus beaux exemples ! Vous voilà prévenus…

Dégustation : Robe jaune or Eldorado. Etoffe dense aux reflets mordorés ! Nez voluptueux aux fragrances intenses d’agrumes et de fleurs et de fruits jaunes confits (fleur d'oranger, citron, pamplemousse, melon, coing, pèche, litchi, etc…) sur une trame terpénique (miel, ambre, infusion) et délicieusement nimbée de vanille. Incision minérale perceptible ! Bouche fraîche, nette et fusiforme. La mâche est convexe et irradiante de saveurs de franche sur maturité sans déviance glycérinée. Associées à une acidité/minéralité parfaite, garante d'un très grand équilibre, cette cuvée 2005 s'avère être l'une des plus grandes en Jurançon (et en Madiran, Irouléguy, Pécharmant, Bergerac, Cahors et autres vins du sud ouest). Un nectar liquoreux rare et sauvagement cristallin ! Grande bouteille ! (04/09/08)

Accords mets / vin : Foie gras - Viandes blanches - Volailles - Poissons à la crème - Creuzois - Tarte aux abricots ou aux ananas - Fromage béarnais (Ossau-Iraty)

Conservation : Température de service 10/12°C