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Notre avis :
Lorsque que l’on présente un premier moelleux de cette qualité là…le silence est lui aussi d’or ! Remarquable millésime d’attente …
Dégustation :
Bel or blanc natif aux reflets vert clair
Nez embaumant d’agrumes et de fruits confits (pêche, ananas, figue, abricot) aux humeurs hyalines, et doté d’une pointe de gingembre confit et de clou de girofle !
Bouche franche, incisive. La structure est dense tout en étant ferme et parfaitement équilibrée grâce à une superbe immersion minérale! Saveurs agrumineuses, miellées et grains fuyants, en instance de dilettante! L’incision sensuelle et le moelleux estival s’accordent parfaitement avec le recueil de gravures et de poème de Cécile Reims : Forteresse de Paille : un regard à consommer sans modération (15/09/08)
Accords mets / vin :
Foie gras
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Viandes blanches
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Poissons crémés
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Volailles
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Fromage de brebis du Béarn (Ossau-Iraty, Laruns)
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Creusois
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Tarte aux abricots et pour lui-même !
Conservation :
A laisser en cave et déguster en 2010 puis en 2015!
Température de service 10/12°c.
