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Note :
Notre avis :
Une cuvée parfaite pour une appellation qui « crustille » un socle géologique idoine pour des vignes de 30 à 60 ans qui ont, dirais-je, de la bouteille !
Dégustation :
Robe jaune or paille. Etoffe dense et généreuse. Nez prononcé aux humeurs balsamique (boisé/toasté), avant que le va et vient de fleurs et de fruits (pèche, aubépine ) viennent enrichir la palette. Belle pointe d’épices légères et frétillantes ! Bouche fraîche et fine, délicatement incisive et minérale. Très bel équilibre Elle saura s’étirée en s’oxygénant dans le verre au gré du plat. Très bel équilibre général. Un vin nerveux et attendrissant comme les touches saccadés de Monet sur ses toiles qui composent la série des meules de pailles.
Accords mets / vin :
Quenelles haut de gamme
-
Poissons
-
Comté et noix
Conservation :
A boire ou à garder 4 ou 5 années...
