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Notre avis :
Un « Moulin à Vent » 2005 issu de vignes trentenaires. Une réussite pour Michel Guignier ! Un Moulin qui n'a pas fini de tourner... Patience !
Dégustation :
Robe superbe rouge rubis éclatante aux reliefs grenatés. Nez à la fois racé et huppé aux effluves denses et pures de fleurs et de fruits rouges (kirch et jujube), portées par des notes très prononcées de musc et de fumé. Bouche incisive (très belle acidité) et élégante sur une texture franche et volumineuse au grain fin, ancré sur une superbe minéralité. Tout est en place pour que cette cuvée soit une très grande réussite !
Accords mets / vin :
Andouillettes
-
Pot au feu
Conservation :
A carafer une heure avant le service, superbe dans quelques mois et jusqu’en 2015 et plus.
