Note :

Notre avis : Très belle réussite que ce vin blanc vinifié en Sec, élevé sur lies batonnées qui après quelques années offre un panel incroyable d’arômes floraux, d’épices, de céréales, de longueur et d’onctuosité presque liquoreuse. Ce n’est pas encore un dessert, mais cela y prépare... A vous de juger !

Dégustation : Incroyable robe or natif aux reflets bruns paille. Un nectar de très grande densité, au disque ferme et envoûtant. Nez d’une grande et belle intensité, de fleurs blanches séchées, de fruits confits aux épices modérées (cannelle, vanille, poivre gris). Mâche onctueuse gouleyante et fine à la fois, bel équilibre acidité/alcool. Persistance des agrumes sur une trame empyreumatique longue et finale à l’amertume rafraîchissante. Beau vin massif et ciselé en arômes, romantique jusqu’au drame comme l’est le dernier tableau de Van Gogh…et ses jaunes sulfureux.

Accords mets / vin : Volailles en sauces relevées - Plats exotiques - Poissons de rivière - Fromages de la vallée de l’Ossau (le laruns ou l’ossau-iraty), affinés selon le millésime