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Note :
Notre avis :
Un Saint Nicolas de Bourgueil au meilleur de lui même, pétri de bonnes intentions, qu’il ne faudrait pas négliger... A "encaver" !
Dégustation :
Drapé d’un beau rubis sombre aux reliefs grenat . (vin non filtré)
Nez chatoyant au bouquet fin et subtil de pivoine, rose, cerise sur un fond encore boisé/épicé. Bouche ample et distinguée, au grain fin sans aspérité, sur une structure bien équilibrée qui est en train s'épanouir (comme la plupart des 2005 aujourd'hui). Fine amertume, pour un vin étonnant dans cette appellation. De garde.
Accords mets / vin :
Viandes rouges
-
Grillades
Conservation :
A carafer une heure pour attendrir le bouquet ! A déguster jusqu’en 2012/15.
