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Note :
Notre avis :
un « sudiste » de 37 ans en Mâconnais ragaillardi par un sol riche en oxyde de fer….une cuvée f(é)erique dans cette appellation ! A déguster d’urgence !
Dégustation :
Superbe robe jaune or solaire aux reflets délicatement verts pales.
Nez opulent et généreux en arômes (acacia, pêche, fougère et herbe séchée, vanille, noisette, miel, et pointe de menthol) doté d'une agréable fraîcheur "mellifère". Bouche à l’attaque vive et ciselée aux saveurs d'agrumes et de fleurs surmuris (orientation Sud) garants d'une matière déjà onctueuse. Belle trame tendre d'humeur minérale (oxyde de fer) contrastant parfaitement avec la densité aromatique assez surprenante et tendue jusqu'à la finale finement mentholé…. Très beau grain bien présent. De la rondeur "mécanique" des saveurs aux "mâchoires" minérales et aiguisées de la structure, et des couleurs gustatives froides et subtilement chaudes du breuvage se dessinent en filigrane les plus beaux tableaux de François Lunven ! (04/2008)
Accords mets / vin :
Poissons
-
Fines salaisons
-
Ballottines
-
Fromages de chèvre frais
Conservation :
A carafer 20 minutes avant le service. A déguster jusqu’en 2012/14 - T° : 09/10°c
