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Notre avis :
En 2006, plus d’acidité moins de profondeur…on y gagne en finesse "siliceuse "!
Dégustation :
Robe rouge rubis, aux reliefs fauves. Étoffe souple et délicate.
Nez puissant, et boucané sur des senteurs de fruits sauvages rouges et noires, d’épices douces (poivre gris, cannelle).
Bouche nette, roide, aux tanins serrés. Joli grain fin et concentré. Belle vivacité accompagnant les saveurs marquées des fruits. Texture et mâche idéales. A détendre en carafe!! (25/05/2008)
Accords mets / vin :
Lapin en gibelotte
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Oeufs pochés au poivre de Sichuan
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Poires à la cannelle
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Canard sauvage aux épices
Conservation :
Température de service 16/17°c, entre 4 et 6 ans... déjà !
