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Note :
Notre avis :
Un vin long, riche et plaisant, très réussi.
Dégustation :
Robe rouge rubis foncée, intense aux teintes violacées
Nez fuselé aux arômes fringuant de fruits et baies rouges murs et estivaux (griotte, framboise), de violette, de haies vives aux intonations subtilement boisées/épicées
Bouche vivace et gourmande, très attenante au grain fin imprégné de résine et de réglisse, de fruits rouges et bleus où s’équilibre parfaitement l’acidité, la fraicheur et les saveurs prononcées. Belle expression « émoussée » du terroir ! Très prometteur
Accords mets / vin :
Lapin aux oignons
-
Aligot
-
Grillades de bœuf
-
Tourte de cailles aux cèpes
Le plat du vigneron :
Gigot de mouton à la solognote
Conservation :
Température de service : 14 à 16°C pour le plaisir de déguster et 14 à 18°C en accompagnement de mets.
