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Notre avis :
un joli vin, complet, sobre et efficace doté d’une belle vivacité sur ce millésime
Dégustation :
Robe rouge rubis foncée, intense aux teintes violacées.
Nez fuselé aux arômes fringuants de fruits et baies rouges murs et estivaux (griotte, framboise), de violette, de haies vives aux intonations subtilement boisées/épicées.
Bouche vivace et gourmande, très attenante au grain fin imprégné de résine et de réglisse, de fruits rouges et bleus où s’équilibre parfaitement l’acidité, la fraicheur et les saveurs prononcées.
Belle expression "émoussée" du terroir ! Très prometteur ! (07/10/2007)
Accords mets / vin :
Sauté de viandes blanches
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Tripes
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Matelote d’anguilles
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Desserts aux fruits rouges
Le plat du vigneron :
Gigot de mouton à la solognote
Conservation :
Température de service : 16/17°c, à boire et/ou à garder 4 à 8 ans
