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Notre avis :
Un Grand millésime qui ne démérite pas sur le Château Haut-Bommes.
Dégustation :
Belle robe intense jaune or paille étincelante, structure dense et disque ferme ! Le nez est encore fermé et pourtant s’échappe de lancinantes exhalaisons de miel, d’agrumes (pamplemousse, citron) et de bois précieux. L’attaque en bouche est opulente, onctueuse aux accents glycérinés et aux arômes de miel et d’agrumes ponctuées de mangue lors de la retro olfaction. Tout ceci en esquisse d’un devenir plus "libérateur".
Accords mets / vin :
Foie gras
-
Sushi
Conservation :
On peut déjà s’y laisser tenter sans scrupule (à carafer) pour les plus presser, mais ce serait dommage car il faudrait patienter encore jusqu’à 2010.
