Note :

Concours des Vignerons Indépendants : Médaille d'or

Notre avis : Quelle robe, ce nectar se déguste déjà avec les yeux et l’on se plait à apprécier sa jeunesse et donc son potentiel de garde, et il est loin de l’avoir dépassé ! Bref dégustable dès maintenant car bien dans le style du domaine, mais aussi conservable une bonne dizaine d’années, où il n’en sortira que délectable !

Dégustation : Etonnante robe jaune or citron aux reflets or, étoffe éclatante. Nez droit et frais aux exhalaisons de fruits (coings, noyau d’abricot) et de cire, de miel. Bouche onctueuse à la structure fine et délicate, au grain finement perceptible. Les fruits évoluant sur la matière confite, augmentant l’amplitude et la longueur, généreuse sur la cire et le coing, tout en restant très équilibré sur la "sucrosité" et la fraîcheur. La finale apparaît ainsi toujours légère et épurée.

Accords mets / vin : Foie gras poêlé à la cannelle et flambé au Sauternes - Velouté de champignons nobles

Conservation : A déguster dès maintenant, mais ne fera que progresser sur la maturité, à conserver jusqu’en 2012.