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Récompenses :
Guide des Vins GaultMillau 2007 :
17/20
Notre avis :
Un Sylvaner Vieilles Vignes de 40 ans d’âge en moyenne qui ne doit pas être négligé face à ses collègues. Il en surprendra plus d’un par son équilibre, sa fraîcheur et sa relative complexité. Laissez le s’ouvrir 10mn dans votre verre.
Dégustation :
Très belle robe jaune or écarlate, aux reflets verts. Etoffe dense, beaucoup de panache. Nez ascendant, aux émanations de pomme, de foin coupé, d’amande légère, de fumée (minéralité) puis d’agrumes confits et de notes terpéniques. Attaque gouleyante (saveur et finesse), une mâche de belle allure, laissant de séduisantes réminiscences d’agrumes, d’épices, sur une trame très minérale (pierre à fusil). Finale dotée d'un ebelle amertume.
Accords mets / vin :
Charcuteries
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Fruits de mer
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Escargots
-
Fromages
Conservation :
A déguster dès maintenant. Une petite garde en cave devrait encore le bonifier (3 à 5 ans).
