Note :

Notre avis : Une appellation qui se défend plus qu’à l’accoutumée. Un soleil savoureux au Zénith, un vin gouleyant Zygomatique et un Zeste de fraîcheur persistante. Voici un Sylvaner Zélé, de concentration inédite, pour un vin haut de gamme... Z comme Zoom, coup de cœur !

Dégustation : Très jolie robe jaune or natif, aux reflets réguliers "Zestésr" d’or étincelant. Nez Zinzinulant encore entre l'incisive texture des agrumes et la rondeur des nuances balsamiques. Joli méli-mélo de pulpe légère de fruits et de fleurs jaunes sertie d’une pointe de jasmin et d’herbe mâchée. Bouche Zapatiste, à l'aune de sa révolution entre arômes primaires et secondaires sur une trame raffermie par une acidité et une minéralité saillantes. Belle harmonie générale sur une finale balsamique (menthol et noisette). Une cuvée à ne pas Zapper... en attendant de la Zieuter dans six mois.

Accords mets / vin : Coquillages crus et cuits - Poissons grillés et viandes blanches peu saucées - Crustacés - Thon rouge mariné au fenouil et à l’anis vert

Conservation : A boire dès maintenant - Garde de 10 à 15 ans.