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Notre avis :
la "Cuvée sans Nom" est élevée en fût, ce qui lui apporte une structure plus importante que "La Cabotine", elle s’ouvrira lors d'un bon carafage, ou d'une attente de quelques mois supplémentaires en cave !
Dégustation :
Robe jaune or natif, aux reflets argentés. Beau volume, belle densité ! Nez distingué sur un bouquet enjolivé par l'élégance des arômes : agrumes, pêche, poire, cannelle, bergamote, foin coupé etc…bien équilibré entre le boisé aux intonations fumées et les épices.
Bouche ample et marquée encore par l'élevage. Mais se profile, ensuite de belles émanations de fleurs et de fruits sur une trame avenante. Finale nette ! (29/05/08)
Accords mets / vin :
Cuisine du sud
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Grillades de viandes blanches (aromates)
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Ratatouille
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Poissons de roches grillés
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Calamars grillés
Conservation :
A carafer ou à déguster dans 6 mois - Service : T° 09°C
